Chibuku: Eine Hommage an das südafrikanische Homebrew

Chibuku: Eine Hommage an das südafrikanische Homebrew

Wir saßen auf einem Baumstamm, der gleichzeitig als Bank im Garten eines Freundes in Emerald Hill, Harare, diente. Ich strahlte das nachweislich falsche Vertrauen eines minderjährigen Trinkers aus: das verdächtige Übermaß an Coolness, das sich in einer unangenehmen Stille manifestiert, die mit Unschärfen von fehlerhaften, unlustigen Interjektionen übersät ist. Im Rest des Kreises befanden sich die Silhouetten meiner Senioren, die von den sterbenden orangefarbenen Scheinwerfern eines Tennisplatzes hinterleuchtet wurden.

Chibuku kommt traditionell in einem kleinen Fass von der Größe eines Neugeborenen und wurde herumgereicht wie der Erzfeind eines sprechenden Steins. Die Verbraucher in einen Abgrund unsinnigen Dialogs ziehen.

Als es bei mir ankam, schlang ich meine Hände um die Plastikoberfläche und schüttelte sie gewöhnlich, als ich hörte, wie die dicke, klobige Flüssigkeit wie ein Betonmischer auf die Seiten des Behälters traf. Ich schraubte die blaue Kappe ab und steckte das unangenehm große Loch in meine Lippen. Das erste Mal, wenn Chibuku auf Ihre Zunge und Palette trifft und grob in Ihren Hals sinkt, kann es Ihnen eine Art Déjà-Vu-Kotzen beim Zurückspulen geben.

Es kann Ihnen eine Art Déjà Vu geben, beim Zurückspulen zu kotzen.

Trotzdem habe ich meine ersten Erfahrungen mit Chibuku gemacht. Es mag die meisten nicht ansprechen, aber ich mochte immer einen sauren Geschmack, so dass mich das nicht störte. Ich bin jedoch nicht besonders scharf auf die breiartige Textur des Getränks und ich war mir nicht sicher, ob ich die zwischen meinen Zähnen steckenden Teile kauen oder sie an meinem Ärmel abwischen sollte.

Chibuku ist das südafrikanische Äquivalent zu billigem Apfelwein in Großbritannien oder spanischer Sangria, die von verrückten Straßenwissenschaftlern mit billigem Wein und Sprite hergestellt wurde. Die massenweise von Brauereien in der gesamten Region produzierten Wurzeln liegen in dörflich zubereiteten Homebrews, die aus Mais, Wasser, Sorghum, Hefe und Enzymen bestehen. Nach dem Hinzufügen von Hefe zu der breiartigen Maiszubereitung wird das Gebräu sitzen gelassen und fermentiert (je länger desto besser oder stärker). Der Sorghum fügt einen körnigen Duft hinzu und das Essigaroma ist in der fermentierten Mischung sofort erkennbar.

Ein Chibuku zu halten und sich darauf vorzubereiten, einen undurchsichtigen Schluck davon aufzunehmen, hat das Element, Glücksdip zu spielen… oder russisches Roulette. Ich erinnere mich, wie ich in das pechschwarze Fass starrte, den Inhalt nicht erkennen konnte und mich auf den Geschmack von Milch und Haferflocken gefasst machte. Es besteht auch die Angst, auf etwas Unangenehmeres als einen Klumpen Mais zu stoßen. Simbabwe hat eine voll funktionsfähige Gerüchteküche, und Geschichten darüber, welche unerwünschten Dinge am Boden Ihres Chibuku zu finden sind, sind immer bei Ihren Trinkfreunden erhältlich.

Es ist liebevoll als "Scud" bekannt, benannt nach den in der Sowjetunion entwickelten Raketen, weil die Marke die Kunden eines Flaschenladens auslöschen kann. Chibuku ist seit geraumer Zeit ein bekannter Name in der Region (Malawi, Sambia, Botswana und Simbabwe) und wird als Jedermannsgetränk bezeichnet: billig, beliebt und sicher. Ich sage das, weil der lokale Säufer vorsichtig sein musste, was er konsumiert. Insbesondere zwei Getränke haben in Simbabwe einen berüchtigten Ruf aufgebaut. Dies sind Kachasu (in den 90er Jahren häufiger) und in jüngerer Zeit mit einem Ring der Endgültigkeit der ominös benannte Zed. Auf der helleren Seite ist Zed dafür bekannt, seine Fans dazu zu bewegen, nackt durch die Straßen des Montags zu streifen, während auf der dunkleren Seite beide Getränke das Leben von zu vielen Menschen fordern, die sich auf ihre billigen und extrem gefährlichen Dinge einlassen bilden.

Zed kommt illegal über die Grenze aus Mosambik und kann bei Ihrem örtlichen zwielichtigen Schwarzmarkthändler gekauft werden. Es soll 40% Alkohol enthalten, aber es wird allgemein angenommen, dass der wahre Gehalt weit über 60% liegt. Es ist ein klarer Geist, der wie ein Zwischenstopp zwischen Wodka und Benzin ist und die Namen "Zimbabwe Emergency Drink" und "Zimbabwe Early Death" trägt.

Wenn Chibuku nach dem ersten sauren Schluck einen dicken, fettigen Film hinterlässt, kann man mit Sicherheit sagen, dass er seinen Platz als Tonikum der Menschen verdient hat. Jetzt mit seinem neuen auffälligen weißen Karton kann es sogar eine neue Generation von Trinkern hervorbringen, die das schwere, mysteriöse Fass der alten Zeit fürchteten.


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