Street Food Welttournee: Bali

Street Food Welttournee: Bali

Bakso Verkäufer ist der gefährlichste Job auf der Insel. Der Bakso-Wagen ist Balis Version des Eiswagen, der jeden Nachmittag im Pendlerverkehr Fischballsuppe für Fünfjährige serviert. Sie schieben diese kleinen, mit Propan gefüllten Karren durch die Schlaglochstraßen, während Motorräder und Arbeitslastwagen im Kreuzchaos vorbeirasen, streunenden Hunden ausweichen, dem Gegenverkehr und (hoffentlich) ihren hoch explodierbaren Handwagen begegnen. Alles für ein paar Nachmittagsschalen mit 5-Cent-Suppe.

Ich frage mich, wie diese Jungs es sich leisten können, es weiter zu machen. Oh ja: Armut. Außerdem ist es besser, als den ganzen Tag am Straßenrand Schach zu spielen.

Die Balinesen sind die besten Schachspieler der Welt. Ich theoretisiere manchmal, dass dies aus einem kulturellen Ehrgeiz resultiert, nichts zu tun. Während die Westler bestrebt sind, beschäftigt und erfolgreich zu sein, setzen die Balinesen „Erfolg“ mit Freizeit gleich. Nichts tun. Schach spielen.

Die Bakso-Glocke läutet jeden Nachmittag und heute klingt es wie „Willkommen zu Hause“. Ich bin zu lange weg. Und ich bin fast versucht. Die Glocke läutet. Der Verkehr rast vorbei. Ich winke dem Bakso-Typen zu, kaufe aber keine Schüssel Fischschüsselsuppe. Ich werde es auch nie wieder tun.

Aber es ist gut, zu Hause zu sein.

Als ich zum ersten Mal nach Bali zog, dachte ich, ich sollte die Bakso-Kultur annehmen. Es war eine Gelegenheit, meine Sprachkenntnisse zu üben, mit den Einheimischen die Ellbogen zu reiben und mein Immunsystem zu stärken.

Also eilte ich jeden Nachmittag hinaus, um den Fischballmann mit all den anderen einheimischen Kindern zu treffen. Ich wurde gekichert, heftig krank und verbesserte meine Sprachkenntnisse. Ich habe auch gelernt, dass würzige Fischschüsselsuppe grob, ungesund und eine schreckliche Art ist, Ihren Appetit zu ruinieren.

Dies war eine Lektion für sich. Es lohnt sich immer, eine lokale Kultur im Erdgeschoss zu genießen.

In diesen Tagen befindet sich Bali inmitten einer internationalen Renaissance des Essens. Wenn Leute fragen, welche Art von Essen wir hier essen, sage ich ihnen: Holzfeuerpizza, Gourmet-Hamburger, Fusion-Mexikaner, panasiatische Reisebericht-Küche und BBQ-Schweinerippchen. Ich sage nie Fischbällchensuppe. Wir essen hier wie Götter. Und Götter schlürfen keine Nudeln am Straßenrand.

Das habe ich zumindest gedacht.

Nachdem ich auf der Suche nach Streetfood im Ausland und „zu Hause“ in Amerika um die Welt gereist bin, kehre ich mit einem erneuten Interesse an dem lokalen Straßenfleisch, das ich zu ignorieren begann, zu meinem Expat-Wohnsitz zurück.

Jetzt pumpe ich mein Motorrad mit verwässertem Wodka-Benzin und fahre in das pulsierende Nachtleben von Kuta Beach, um herauszufinden, was es zum Abendessen gibt. Auf der Straße.

Kuta Beach ist nicht Bali. Das hatte ich auch vergessen. Es ist so lange her, dass ich hier unten war. Ich dachte, es würde eine Menge Street Food entlang der Haupttouristenstraße geben, aber alles, was ich finde, sind abgelaufene Viagra- und Bootleg-DVDs, Gürtelschnallenhändler und penisförmige Flaschenöffner. Neuheit T-Shirts und Prostituierte. Hier kommen Aussies, Euro, Russen und alle anderen, um die nicht lizenzierten Märkte zu kaufen, eine schnelle Straßenmassage zu genießen und die dreistöckigen Superclubs für eine Karaoke-Explosion mit Dschungelsaft zu zerschlagen.

Kuta Beach ist Bubble-Partys, Piratenschiff-Tanzclubs und gefälschte Handtaschen, Sonnenbrillen, Uhren, Geldbörsen, DVDs, Kopfhörer usw. Nutten und Getränkespezialitäten. Zauberpilze und Motorradverleih. Brutto und vorhersehbar. Billig und gefährlich. Und das einzige Straßenessen, das ich finde, sind Hot Dogs mit Wärmelampen, Headwobble Shwarma und Fettpfützenpizza. Billige, schmutzige Night-Dookies, die auf Party-Slobs nach dem Kotzen abzielen.

Nach ein paar Bieren und Kamikaze-Dschungelsaftschützen zum Gedenken scheint mir das eine gute Sache zu sein. Balis Streetfood wurde hier unten in der Disco-Disney-Kanalisation noch nicht zu einer lächerlichen Touristenattraktion. Ich bin an den völlig falschen Ort gekommen. Und es bringt mich zum Lächeln. Es beginnt zu regnen und die Straße verwandelt sich in einen Schleimfluss. Zeit zu gehen.

Ich springe zurück auf mein Fahrrad und gehe in Richtung meines Dorfes. Auf halbem Weg nach Hause sehe ich eine Besatzung von Bakso-Drückern, die sich an einer Straßenecke versammelt haben. Ich mache langsamer, um zu sehen, ob sie vielleicht Rezepte teilen, aber natürlich spielen sie Schach. Und nichts tun.

Am Strand verkaufen sie Zuckermais. Über offenen Kohlen gekocht und in Chili-Butter-Sauce eingelegt. Ein klassisches fleischliches Street Food-Vergnügen. Sowohl gesund als auch sündig. Billig und lecker. Es ist Sonntag. Sonnenuntergang Uhr. Alle sind hier. Einheimische, Expats und Touristen teilen sich die Dämmerung am Strand. In den Wellen planschen. Mischen Sie sich zwischen dem Rauch und den Gerüchen der Straßenkarren-Absprache. Zuckermais. Schweinefleisch Satay. Kandierte Crepes.

Feuer und Sonnenuntergang. Meer und Sand. Draußen standen ein Tempel am Strand und Motorräder. Hinduistische Götter und heißes Fleisch. Die Balinesen haben das schönste Lächeln der Welt. Und es ist schön, zu Hause zu sein.

Der Bakso-Mann klingelt, aber er scheint sich nicht um den Verkauf zu kümmern. Er isst Satay und lacht mit dem Mann, dessen Motorrad mit Luftballons, Segelflugzeugen, Wasserbällen und Feuerwerk gestapelt ist. Weißt du, für Kinder.

Einheimische, Expats und Reisende mischen am Ende des Tages, am Ende der Flut, gemeinsam an der Küste. Teilen Sie diese ungezwungene Mahlzeit unter freiem Himmel, als wären sie alle eine Familie von Männern. Sie werden dies in keinem schicken Restaurant finden. Nur hier auf der Straße.

Ich hatte gehofft, eine Art symbolischen Bogen zu finden, der dieses ganze Street Food-Abenteuer umgibt, aber ich denke, dieser Sonnenuntergang wird ausreichen. Nahrung für den einfachen Mann auf der Insel der Götter. Gut genug für mich.


Schau das Video: LIVING on INDONESIAN FOOD for 24 HOURS in BALI!